Categoria: Sapori dal Mondo
-
Tè verde: proprietà e benefici della bevanda orientale
Domanda a bruciapelo: ti piace il tè? A me tantissimo, e non passa giorno in cui io non ne sorseggi almeno una tazza, anche perché questa bevanda è in grado di apportare tanti benefici al nostro organismo, e da biologa nutrizionista quale sono ho particolarmente a cuore il mio benessere e quello dei miei pazienti.…
-
Cioccolato: proprietà, benefici e un po' di storia
Sono convinta che già solo leggendo il titolo del post e guardando l’immagine di copertina sei stato immediatamente rapito da una voglia irrefrenabile di mangiare almeno un pezzettino di cioccolato. E se da nutrizionista ti dicessi che potresti farlo senza alcun rimpianto per la linea e il benessere? Non sto scherzando, continua a leggere questo post e…
-
Zenzero: benefici, proprietà e utilizzo della radice orientale
Ti è mai capitato di andare in Oriente e assaggiare zuppe o salse dal sapore piccante e deciso? O hai mai assaggiato in uno dei tuoi viaggi nel Nord Europa uno di quei biscottini natalizi a forma di pupazzo? Quel sapore piccante diverso dal pepe e dal peperoncino è dato dallo zenzero. Maggiormente utilizzato in Oriente,…
-
Curcuma: proprietà e benefici della spezia asiatica
Ciao viaggiatore, chissà quante volte ti sarà capitato durante i tuoi viaggi di aver percepito dei sapori particolari nei cibi, e chissà anche quante volte avrai visto nei mercati spezie di ogni tipo e di ogni colore. Lo confesso, io da biologa – nutrizionista quale sono torno da ogni viaggio con sacchetti di spezie di…
-
I lussebullar (o lussekatter) svedesi: ricetta per prepararli in casa
Quanto mi piacciono i dolci natalizi svedesi… Sono da sempre stato un grande appassionato di pepparkakor (i biscotti allo zenzero e cannella) ma dopo aver partecipato al ricevimento di Santa Lucia presso la residenza dell’Ambasciatrice di Svezia in Italia in me è scattato un altro grande amore, quello verso i lussebullar (o lussekatter). Si tratta…
-
Kaiserschmarrn: la squisita frittata dell’imperatore. Ricetta + video
Nei nostri frequenti viaggi nel Tirolo austriaco io mangio sempre un dolce buonissimo che si chiama Kaiserschmarrn. Non è una specialità prettamente tirolese bensì di tutta l’Austria, ma si trova spesso nei menu dei rifugi e dei ristoranti del Tirolo, e io quando sono lì non resisto a tanta prelibatezza. Il suo nome significa letteralmente…
-
Guacamole: ricetta e curiosità della salsa più famosa del Messico
Io e Valentina siamo tornati pochi giorni fa da uno splendido viaggio in Messico in cui abbiamo avuto il piacere di riassaporare nuovamente i sapori della vera cucina messicana tra cui il guacamole. Nachos, burritos, tacos…se solo ci penso mi prende una fame pazzesca e una profonda nostalgia dello splendido e solare Paese del centro america. Ovviamente…
-
Ricetta Tiroler Gröstl
Nel Tirolo Austriaco, sotto gli occhi inquisitori di Valentina (Vale è una biologa nutrizionista), ho mangiato un piatto semplice ma squisito. Si tratta del Tiroler Gröstl, un piatto a base di patate, pancetta e uova. Una botta iper calorica che ogni tanto ci sta tutta, soprattutto quando fa freddo e magari dopo una bella camminata…
-
Strudel di mele tirolese: ricetta
Lo strudel di mele (Alpfenstrudel) è uno di quei dolci a cui in un viaggio nel Tirolo Austriaco o in Trentino – Alto Adige è quasi impossibile resistere. Le sue origini si perdono nella notte dei tempi e la sua prima ricetta sembra risalire adirittura all’VIII secolo a.c., anche se quello che conosciamo noi deriva dal dolce turco…
-
Le Palle di Mozart: storia e curiosità del cioccolatino di Salisburgo
Hai mai sentito parlare delle Palle di Mozart? Tranquillo, niente di scabroso è! Se sei stato in Austria o se c’è stato qualcuno dei tuoi amici o parenti, avrai sicuramente sentito parlare delle Palle di Mozart, quei bonbon ricoperti di cioccolato e ripieni di marzapane, incartati con la faccia di quel genio di Wolfgang Amadeus…